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法國麵包
這次嘗試著做含水量,高達百分之90的含量
整體的麵糰很柔軟,
發酵過程也很美,但是要移入烤盤時讓我傷腦筋?
因為很軟,移動時差點就毀了.
還好沒有變型很多.成品還 ok
非專業用的蒸汽烤箱,應該可以
氣孔很美,表皮酥脆......內部柔軟
有著原味的香氣.
溫蒂農夫
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